以下是麻酱拌面的一种简单做法:
所需材料(2人份):
面条:200克(可选择喜欢的面条,如意面、手擀面等)
麻酱:2-3汤匙
蒜末:适量
青葱:适量(可选,用于装饰)
豆瓣酱:1汤匙(可选,可根据个人口味添加)
食用油:适量
酱油:适量
醋:适量
白芝麻:适量(可选,用于装饰)
盐:适量
白胡椒粉:适量
步骤:
煮面条:将面条煮熟,时间根据面条包装指示。煮好后,用冷水冲洗面条,沥干备用。
准备麻酱拌料:将麻酱倒入碗中,加入豆瓣酱、蒜末、少量食用油、酱油、醋、盐和白胡椒粉。根据个人口味适量添加,搅拌均匀成麻酱汁。
将面条放入拌面盘中,倒入麻酱汁,用筷子或铲子充分拌匀,确保面条均匀裹上麻酱汁。
撒上葱花和白芝麻用于装饰。
麻酱拌面可根据个人喜好搭配一些配菜,如黄瓜丝、豆芽、香菜等。
提示:如果麻酱稠度较大,可以适量添加少许水或高汤,使麻酱变得更易拌匀。
麻酱拌面是一道美味的中式冷面,酱料浓香味美,适合夏天食用。希望这个简单的麻酱拌面做法对您有帮助!
如何做麻酱拌面 扩展
主料1人份
意大利面100克
辅料
麻汁40克,黄瓜丝少许,熟肉丝少许,生抽适量,米醋5毫升蚝油10毫升,白糖3克,鸡精少许,凉开水适量,红油少许
步骤1,麻就是芝麻酱,用凉开水一点一点的调开,慢慢的加入生抽、蚝油、糖、鸡精调味
步骤2,加入少许的红油调匀
步骤3,锅中入宽水,放一勺盐,水开后放意面
步骤4,开盖煮面,大火煮,煮至面条稍有一点白芯的时候捞出
步骤5,捞出的面团装盘里
步骤6,放上黄瓜丝、熟肉丝
步骤7,淋上调匀的麻汁
步骤8,拌匀即可
如何做麻酱拌面 扩展
麻酱加凉白开,一比一的比例,稀释均匀后,加盐、糖,蒜泥,醋,芝麻。 花椒油:锅烧热放油,稍微多一点,小火,油热后放花椒(花椒粉或者颗粒均可,最好是粒的),炸出香味后放辣椒面,再放酱油,马上关火,热油遇到酱油会蹦油,不要烫了。 舀两勺辣椒油到麻酱碗里,加少量太太乐鲜鸡汁,拌匀。
步骤 2
面煮好后冷水冲一下 ,控干水分,放在碗里加入麻酱糊,香菜或香葱末,拌匀即